Cresce o número de estabelecimentos na cadeia produtiva da cachaça
O Brasil fechou 2025 com 1.583 estabelecimentos registrados na cadeia produtiva da cachaça, 272 a mais que no ano anterior. O crescimento de 21% é o maior desde 2018, segundo o Anuário da Cachaça do Ministério da Agricultura.
Diego Albuquerque · Especialista em finanças para o exterior · 02 de agosto de 2026 · 3 min Cresce o número de estabelecimentos na cadeia produtiva da cachaça
O Brasil fechou 2025 com 1.583 estabelecimentos registrados na cadeia produtiva da cachaça, 272 a mais que no ano anterior. O crescimento de 21% é o maior desde 2018, segundo o Anuário da Cachaça, publicado pelo Ministério da Agricultura e Pecuária (Mapa) com elaboração da Secretaria de Defesa Agropecuária.
O número engloba quem produz a bebida, padroniza cor, aroma e paladar, envasa as garrafas ou vende no atacado. Desde 2018, o total de estabelecimentos cresceu 61%.
Onde estão os estabelecimentos
A Região Sudeste lidera com 961 estabelecimentos, puxada por Minas Gerais (564) e São Paulo (230). Mais de 62% dos fabricantes, padronizadores, envasadores e atacadistas atuavam naquele estado. A Região Sul tinha 277 estabelecimentos, com o Rio Grande do Sul contribuindo com 230. No Nordeste, funcionavam 211; no Centro-Oeste, 70; e no Norte, 19.
Em 844 municípios brasileiros, havia ao menos um estabelecimento da cadeia registrado pelo Mapa. Salinas (MG), no norte de Minas, liderava com 27 estabelecimentos, seguida por Alto Rio Doce, na Zona da Mata mineira, com 25, e Viçosa do Ceará, na Serra da Ibiapaba, com 24.
Emprego e exportação
A produção de cachaça manteve, em média, 6.232 postos de trabalho em 2025, o equivalente a 4,4% do total dos empregos na indústria de fabricação de bebidas. As exportações somaram quase 8 milhões de litros, alta de 19,4% sobre 2024, com faturamento superior a 17 milhões de dólares. Os Estados Unidos foram o maior comprador em valores pagos, enquanto o Paraguai consumiu o maior volume, 1,34 milhão de litros.
O presidente do Instituto Brasileiro da Cachaça (Ibrac), Vicente Bastos, avalia que a exportação "continua em um patamar pouco expressivo, especialmente quando consideramos o tamanho do setor e o mercado internacional de destilados". A nota do Ibrac também destaca que o volume de produção declarado em 2025 foi de 234,48 milhões de litros, redução de 15,77% em relação ao ano anterior.
Atenção ao registro no Mapa
O conjunto de estabelecimentos elaboradores tem 8.379 produtos registrados no Mapa. É ilegal produzir e comercializar aguardente sem autorização do ministério, que orienta o consumidor a verificar o número de registro no rótulo. Produtos sem registro podem ter origem em fabricação clandestina e ser falsificados, como ocorreu entre setembro e dezembro de 2025 em dezenas de casos de mistura e adulteração com metanol.
A intoxicação por bebidas adulteradas é emergência médica grave: pode causar cegueira irreversível, falência dos rins e morte se o tratamento não começar nas primeiras horas. O Ministério da Saúde afirma que não existe quantidade segura de álcool. Em caso de dependência, há tratamento gratuito no SUS, nos CAPS AD e nas UBS.
Perguntas Frequentes
Quantos estabelecimentos de cachaça existem no Brasil?
Em 2025, o Brasil tinha 1.583 estabelecimentos registrados na cadeia produtiva da cachaça, segundo o Anuário do Mapa.
Qual estado tem mais produtores de cachaça?
Minas Gerais lidera com 564 estabelecimentos, seguido por São Paulo (230) e Rio Grande do Sul (230).
Quanto o Brasil exportou de cachaça em 2025?
As exportações somaram quase 8 milhões de litros, alta de 19,4% sobre 2024, com faturamento acima de 17 milhões de dólares.
O que significa o registro no Mapa?
É a autorização legal para produzir e comercializar cachaça. Produtos sem registro podem ser de fabricação clandestina e adulterados.